No último domingo (20), o programa Sabores do Campo visitou a comunidade rural de Lagolândia, no distrito de Pirenópolis, Goiás, para resgatar a tradição do doce de pau de mamão. A receita, que é uma herança cultural da região, foi ensinada por Cristiane Florência de Sousa, moradora local que prepara o doce há mais de 30 anos. A tradição remonta à figura histórica de Benedita Cipriano, conhecida como Santa Dica, que fundou a cidade e começou a oferecer doces aos romeiros durante as festividades em homenagem ao Divino Pai Eterno.
Cristiane explicou que o doce é feito a partir do caule de um pé de mamão maduro, que é ralado e misturado com açúcar e doce de leite. "Normalmente utilizamos um pé de mamão que já produziu bastante, e o caule é bem grosso", detalhou. A receita, que serve até 20 pessoas, é uma parte importante das celebrações locais, especialmente durante a festa do Divino Pai Eterno, que é popularmente conhecida como a festa do doce.
O preparo do doce envolve etapas cuidadosas, desde a limpeza do caule até o cozimento em um tacho quente, onde o açúcar é adicionado gradualmente. O resultado é um doce cremoso que representa a rica tradição culinária da comunidade. A preservação dessa receita é um testemunho do valor cultural e histórico de Lagolândia, que continua a encantar moradores e visitantes com suas delícias locais.
