A Vow, uma startup australiana especializada em carne cultivada, obteve aprovação do Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) para comercializar seu produto de codorna cultivada no país. A autorização, concedida em outubro de 2023, permite que a empresa inicie a venda de seu parfait de codorna, conhecido como Forged, que até então estava disponível apenas em Singapura.
O FSANZ declarou em comunicado que o produto é seguro para consumo humano, não apresentando preocupações toxicológicas, nutricionais ou alérgicas. A avaliação também confirmou a estabilidade genética da linhagem celular utilizada na produção e a eficácia dos controles de segurança alimentar para gerenciar riscos microbiológicos.
A Vow planeja lançar seu produto em diversos estabelecimentos renomados na Austrália, como o Kitchen by Mike em Sydney e o Bottarga em Melbourne, nas próximas semanas. George Peppou, cofundador da empresa, expressou entusiasmo pela conquista, ressaltando a importância desse marco para a indústria de carne cultivada no país e no mundo.
O mercado de carne cultivada apresenta perspectivas promissoras, com estimativas da consultoria McKinsey indicando que o setor pode alcançar um valor de US$ 25 bilhões até 2030. Peppou mencionou que a estratégia da Vow é iniciar com produtos de alta qualidade e preço premium, visando expandir para o mercado de massa à medida que os custos se tornem mais acessíveis.
