O pudim de pão velho, uma versão mais firme do tradicional pudim brasileiro, será apresentado no quadro Sabor de Casa, da EPTV 1, nesta quarta-feira (23). A receita combina a cremosidade do pudim clássico com a praticidade de ingredientes simples, como pães amanhecidos, e promete agradar os amantes de sobremesas.
A receita, que utiliza metade da quantidade de ovos do pudim tradicional, também se inspira no pudim inglês, mas sem o uso de especiarias como canela e uva-passa. Os ingredientes principais incluem quatro pães franceses amanhecidos, quatro ovos, uma xícara de açúcar, 500 ml de leite e uma lata de leite condensado, além de uma calda de caramelo feita com açúcar e água.
O modo de preparo envolve a derretimento do açúcar para a calda e a mistura dos demais ingredientes no liquidificador, seguida de um cozimento em banho-maria. Após uma hora no forno, o pudim deve esfriar por pelo menos quatro horas antes de ser desenformado. A receita completa e o passo a passo serão exibidos no programa, que visa incentivar o uso de alimentos que poderiam ser desperdiçados.
