A burrata com gorgonzola e damasco da fazenda Trevo dos Búfalos, localizada em Arraial d'Ajuda, na Bahia, foi premiada com a medalha de ouro na categoria 'Queijos Aromatizados de Leite Pasteurizado' durante o Araxá Internacional Cheese Awards, realizado em Minas Gerais. O concurso, que contou com a participação de mais de 120 jurados de seis países, destacou a qualidade dos queijos produzidos na região.
A produção da burrata é uma tradição familiar que começou em 1972 com Helio Cangussu, e atualmente é administrada pela neta Victória Cangussu, de 30 anos. Em entrevista, Victória expressou sua satisfação pela conquista, ressaltando a dedicação e o cuidado que permeiam todo o processo de produção artesanal. Além do ouro, a família também recebeu uma medalha de bronze pela mozzarela bola na categoria 'Queijo de Leite de Búfala'.
A fazenda, que se mudou para a Bahia em 1986, não apenas se destaca pela produção de queijos, mas também oferece experiências sensoriais aos visitantes, com o tour 'Entre Queijos & Búfalos', que inclui degustação de produtos e interação com o rebanho. A família também investe na produção de cosméticos à base de leite de búfala, ampliando suas atividades e promovendo a sustentabilidade em seus processos.
O leite de búfala, utilizado na produção de seus queijos e cosméticos, é conhecido por suas propriedades nutritivas e benefícios à saúde. A família Cangussu continua a inovar e expandir suas operações, mantendo a tradição e a qualidade que a tornaram reconhecida internacionalmente.
