A produção de batata-doce no Brasil cresceu significativamente nos últimos 15 anos, quase dobrando de volume, de 45 mil toneladas em 2009 para mais de 158 mil toneladas em 2023, conforme dados do IBGE. Esse aumento é impulsionado pela crescente demanda por alimentos saudáveis, especialmente entre consumidores que buscam opções nutricionalmente equilibradas.
Produtores da região de Presidente Prudente, em São Paulo, têm sido pioneiros no cultivo do tubérculo, investindo em tecnologia e boas práticas agrícolas. Com isso, eles não apenas ampliaram suas lavouras, mas também conquistaram certificações internacionais, abrindo portas para a exportação do produto.
A batata-doce é valorizada por seu alto teor de carboidratos e fibras, que proporcionam energia de forma constante e ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue. Essa característica tem atraído cada vez mais consumidores preocupados com a saúde, consolidando o tubérculo como uma opção popular no mercado brasileiro.