Um estudo recente da The Food Foundation, em parceria com o Centro de Supercomputação de Barcelona, revela que as mudanças climáticas estão provocando aumentos significativos nos preços de alimentos em todo o mundo. A pesquisa, que abrangeu 16 casos em 18 países entre 2022 e 2024, identificou que eventos climáticos extremos, como ondas de calor e secas, têm contribuído para a elevação dos custos de produtos essenciais, incluindo batatas no Reino Unido, vegetais na Califórnia e café no Brasil.
Os dados indicam que alimentos saudáveis custam, em média, o dobro por caloria em comparação com opções menos nutritivas. Isso resulta em um impacto desproporcional nas famílias de baixa renda, que tendem a reduzir o consumo de frutas e vegetais quando os preços aumentam. O estudo alerta que essa situação pode agravar problemas de saúde, como desnutrição e doenças crônicas relacionadas à dieta.
No Brasil, o mercado de café foi um dos mais afetados, com os preços globais do tipo arábica subindo 55% em agosto de 2024, após uma seca severa em 2023. A pesquisa também destaca o aumento de 80% nos preços de vegetais na Califórnia e no Arizona, e de 50% no preço do azeite na União Europeia, devido a condições climáticas adversas. Os cientistas afirmam que esses fenômenos climáticos têm se tornado mais frequentes e intensos devido ao aquecimento global, impactando diretamente a segurança alimentar e a saúde pública.
