Antônia de Figueredo Curado, conhecida como dona Sinhá, compartilha sua receita de feijoada cuiabana em uma tradição familiar que se mantém viva em Várzea Grande, na região metropolitana de Cuiabá. A feijoada, feita com feijão carioca, é preparada anualmente durante uma festa em seu quintal no bairro Jardim Glória I. A receita, transmitida de geração em geração, reflete a rica cultura da baixada cuiabana.
Dona Sinhá não apenas é uma talentosa cozinheira, mas também uma guardiã das tradições locais, ensinando aos netos as danças típicas do Siriri e do Cururu. A feijoada cuiabana é composta por ingredientes como catunil, carne seca, calabresa e carne de porco, que são cuidadosamente preparados para garantir um sabor autêntico.
O processo de preparo da feijoada começa um dia antes, com o salgado dos ingredientes principais, seguido por um cozimento cuidadoso. A receita completa inclui dicas de acompanhamento, como arroz sem sal, farofa de couve e quibebe de mamão, que complementam o prato típico da região. A feijoada cuiabana de dona Sinhá é um verdadeiro símbolo da gastronomia mato-grossense, celebrando a herança cultural da família e da comunidade.
