A indústria de alimentos está passando por uma transformação significativa impulsionada pela inteligência artificial (IA), com o objetivo de atender à crescente demanda dos consumidores por produtos inovadores e sustentáveis. Especialistas afirmam que a adoção de tecnologias avançadas é crucial para as marcas que buscam se destacar em um mercado competitivo. No entanto, dados indicam que entre 50% e 75% dos novos produtos lançados falham em atingir o desempenho financeiro esperado.
Recentemente, Stanislav Rosenberg, chefe de inovação em IA da Mars, revelou que a empresa utiliza análise de dados para desenvolver novos produtos. Um exemplo prático ocorreu na China, onde a análise de compras no Alibaba indicou uma preferência por sabores apimentados, resultando no lançamento bem-sucedido de chocolate apimentado.
Outro caso notável é o da Mondelez International, que, em parceria com a Thoughtworks, desenvolveu um software de IA para reformular receitas de biscoitos Oreo. Essa tecnologia permite que a empresa crie novos sabores de forma mais rápida e eficiente, acelerando o ciclo de pesquisa e desenvolvimento em até cinco vezes. Com mais de 70 iniciativas já implementadas, a Mondelez demonstra como a análise prescritiva pode orientar decisões estratégicas e aumentar a lucratividade na indústria alimentícia.
