Em Jundiaí, São Paulo, a produção de geleias artesanais tem se mostrado uma alternativa lucrativa para pequenos agricultores. Eva Campos, proprietária de uma pequena propriedade com 350 pés de frutas como morango, framboesa e limão-siciliano, transforma a colheita em geleias que fazem sucesso em feiras locais e no café da manhã dos consumidores. A produção, que prioriza ingredientes naturais e o preparo artesanal, tem contribuído para agregar valor à produção rural.
A produção ocorre em uma estufa de 300 metros quadrados, onde as frutas são colhidas e imediatamente transformadas em geleias, sem conservantes e com baixo teor de açúcar. Eva começou a fabricar as geleias como uma forma de evitar o desperdício das frutas que não estavam em condições ideais para a venda in natura. Atualmente, ela vende mais de 100 potes por mês e utiliza a renda para manter a propriedade e contratar mão de obra temporária.
Na mesma região, a família Pavan também se destaca na produção de geleias, mantendo a produção ativa mesmo na entressafra por meio de parcerias com produtores vizinhos. Com uma variedade de 16 sabores, incluindo a premiada geleia de caju com pimenta, a família produz mais de 10 mil potes por mês, empregando oito pessoas. A cientista de alimentos Verônica Pavan, responsável pela receita do caju com pimenta, destaca a busca por ingredientes de qualidade para preservar o padrão natural dos produtos.
Essas iniciativas demonstram como a produção artesanal de geleias pode não apenas garantir a sustentabilidade financeira das pequenas propriedades, mas também valorizar a cultura local e promover a conexão entre produtores e consumidores, mantendo viva a tradição rural.
