Esquecer de retirar a carne do congelador é um erro comum que pode comprometer a saúde, especialmente quando a pressa prevalece sobre o cuidado. Especialistas em nutrição alertam que a forma mais segura de descongelar carnes é deixá-las na geladeira por várias horas, uma técnica que evita a proliferação de bactérias e mantém a qualidade do alimento. No entanto, para aqueles que não se programaram, existem alternativas, embora com ressalvas.
O uso do micro-ondas é uma opção rápida, com muitos modelos oferecendo funções específicas para descongelamento. Contudo, o calor desigual pode afetar a textura e o valor nutricional da carne, especialmente em peixes e aves. Outra alternativa é o descongelamento em água corrente, desde que a embalagem esteja bem selada, embora isso possa resultar em desperdício de água e riscos de contaminação.
Métodos como o uso de água quente devem ser evitados, pois podem derreter embalagens inadequadas, liberando substâncias tóxicas e comprometendo a segurança alimentar. Especialistas desaconselham deixar a carne em temperatura ambiente, pois isso favorece a multiplicação de microrganismos, colocando em risco tanto o alimento quanto a higiene da cozinha.
Para garantir segurança e sabor, o ideal é planejar as refeições com antecedência, retirando a carne do freezer na noite anterior e permitindo que descongele na geladeira. Essa estratégia, embora não seja a mais rápida, é a mais confiável para a saúde.
