O Brasil vive uma transformação no consumo alimentar, com a ascensão dos alimentos funcionais, como pipoca proteica e pizza com colágeno. Entre março de 2023 e abril de 2025, o setor de vitaminas e suplementos registrou pelo menos 20 fusões e aquisições, segundo a Redirection International. A Associação Brasileira de Empresas de Produtos Nutricionais (Abenutri) estima que o mercado já movimenta R$ 10 bilhões anualmente, com um crescimento de 8% no último ano.
Esse fenômeno é impulsionado pelo envelhecimento da população e pela crescente busca por saúde e bem-estar. A especialista em inovação alimentar, Cristina Leonhardt, destaca que a obsessão estética e a influência do consumo norte-americano são fatores que moldam essa nova realidade. Os alimentos funcionais, que incluem proteínas, fibras e superfoods, estão se tornando comuns em diversas rotinas, desde executivos até famílias.
A nutricionista Maryane Malta ressalta que, embora a proteína seja um ingrediente-chave, o equilíbrio e a qualidade na alimentação são fundamentais. Ela enfatiza que os alimentos funcionais devem complementar uma dieta equilibrada, e não substituí-la. Além disso, a rotulagem dos produtos, com selos de advertência, é um avanço, mas ainda há confusão com termos de marketing.
O desejo simbólico de pertencimento a um estilo de vida moderno também é um motor desse movimento, com consumidores de diversas classes sociais buscando produtos que representem modernidade e identidade. A combinação de saúde e prazer na alimentação abre espaço para inovações no mercado, que se adapta às novas demandas dos brasileiros.
