Neste domingo (27), o programa Clube Rural apresentou uma receita especial de buchada de tilápia, um prato que destaca a popularidade da tilápia no Piauí. O chefe de cozinha João Filho demonstrou como preparar a iguaria, que é acompanhada por um purê de batata, utilizando ingredientes locais e técnicas tradicionais.
A tilápia, uma das espécies de peixe mais cultivadas no Brasil, teve suas exportações alcançando US$ 23,4 milhões em 2022, com os Estados Unidos sendo o principal comprador, responsável por 81% das vendas. Essa receita não apenas valoriza a culinária regional, mas também ressalta a importância econômica da piscicultura no país.
Os ingredientes incluem tilápia, leite de coco, queijo parmesão, batatas, tomate, cebola, pimentões, alho, azeite, manteiga, colorau e cheiro verde. A preparação envolve temperar o peixe, criar trouxinhas com o couro e cozinhar em um molho saboroso, seguido do preparo do purê de batata, que complementa o prato.
A receita é uma oportunidade para os piauienses e amantes da culinária brasileira experimentarem um prato rico em sabor e tradição, promovendo a valorização dos produtos locais e a cultura gastronômica do estado.
