Após a viralização do 'morango do amor' nas redes sociais, chefs de Goiás têm compartilhado suas receitas para o doce que se tornou um fenômeno online. A confeiteira Mara Rocha, proprietária da Delicious Cake e com 18 anos de experiência, relatou ao g1 que a demanda pelo doce aumentou significativamente. Ela oferece um passo a passo detalhado para preparar a sobremesa sem que grude na panela ou nos dentes.
Mara Rocha explicou que a receita começa com a mistura de 400g de leite condensado, 100g de creme de leite e 2 colheres de sopa de leite em pó, que deve ser levada ao fogo até desgrudar da panela ou atingir 100°C. Após esfriar, os morangos devem ser envolvidos no doce e preparados para o banho de calda.
Para a calda, a confeiteira recomenda o uso de 300g de açúcar, 150g de água, 15ml de vinagre e 1 colher de chá de corante vermelho, além de 25g de glicose para garantir a conservação. A mistura deve ser aquecida até 150°C, resultando em uma calda crocante. Mara sugere um teste em água para garantir que a calda não grude nos dentes antes de servir o doce.
O 'morango do amor' se tornou um símbolo de criatividade e desafio culinário nas redes sociais, refletindo a paixão dos chefs goianos pela confeitaria e a busca por receitas que encantem o público.
