O chef de cozinha Pedro Coldibelli, de Sorocaba (SP), compartilhou uma receita tradicional de Torresmo de Rolo, destacando a simplicidade e o sabor do prato. Com apenas quatro ingredientes, a receita promete agradar os amantes da carne suína. Os ingredientes necessários incluem 4 quilos de panceta, 3 colheres de sal, 1 colher de lemon pepper e 1 colher de páprica doce.
Para o preparo, Coldibelli orienta a misturar os temperos e temperar a carne, que deve ser enrolada em formato de rolo e amarrada com barbante. O processo de assar é realizado em temperatura baixa, a 140ºC, por duas horas, seguido de uma fritura em óleo quente, entre 150ºC e 180ºC, por cinco a dez minutos. O chef recomenda virar o torresmo a cada três minutos para garantir uma fritura uniforme.
Após a fritura, o torresmo deve ser escorrido e cortado em pedaços pequenos, pronto para ser servido. A receita, que combina tradição e sabor, é uma ótima opção para quem deseja explorar a culinária brasileira com um toque especial. Para mais detalhes sobre o passo a passo, os interessados podem acompanhar o Canal do g1 Presidente Prudente e Região no WhatsApp.
