O Bob's, tradicional rede de fast food brasileira, inaugurou sua primeira loja conceito totalmente digital na Rua Garcia D’Ávila, em Ipanema, zona sul do Rio de Janeiro, nesta semana. A nova unidade combina inovação tecnológica e design sustentável, homenageando os mais de 70 anos da marca. Os pedidos são realizados por meio de totens ou aplicativos, e os clientes retiram seus lanches em lockers utilizando QR Codes. Um robô, pela primeira vez no Brasil, é responsável pela preparação do famoso milk-shake crocante, garantindo a qualidade do produto.
Ricardo Bomeny, CEO da BFFC, holding que controla o Bob's, destacou que a loja representa o que a empresa desenvolveu em inovação nos últimos anos. O local escolhido é simbólico, pois abriga a segunda loja da rede, inaugurada na década de 1950. A ambientação, projetada pelo Estúdio Jacarandá, inclui painéis históricos e mobiliário feito de materiais reciclados, refletindo o compromisso da marca com a sustentabilidade.
A operação da nova loja conta com apenas um atendente no salão, que atua como orientador, e cerca de 20 colaboradores na cozinha. O cardápio apresenta novidades, como os sanduíches Mega Double Cheese e Mega Big Bob. Apesar da modernização, Bomeny enfatizou que a robotização não está diretamente ligada à dificuldade de contratação de mão de obra jovem, um desafio enfrentado pelo setor. O CEO reafirmou o compromisso da empresa em formar e reter talentos.
Com um faturamento projetado de R$ 1,5 bilhão em 2024 e meta de R$ 1,6 bilhão em 2025, o Bob's está acelerando a renovação de suas lojas, tendo modernizado 50 unidades neste ano. Além disso, a rede está ampliando sua atuação no varejo com novos produtos, como molhos e batatas pré-congeladas, que chegarão ao mercado até 2025 em parceria com a Seara. A loja de Ipanema será um laboratório para futuras inovações na rede, conforme afirmou Bomeny.
