O robalo, um peixe comum nas bacias do Mediterrâneo e do Mar Negro, ganha destaque por seus benefícios nutricionais, ainda que pouco popular no Brasil. Rico em proteínas de alta qualidade, ele contém todos os aminoácidos essenciais, incluindo a lisina, importante para o sistema musculoesquelético e a produção de hormônios. Além disso, sua versatilidade na culinária o torna uma opção atraente para uma alimentação equilibrada.
Entre seus principais nutrientes está o ômega-3, um ácido graxo que fortalece o sistema cardiovascular, ajudando a regular a pressão arterial e reduzir triglicerídeos. Esse componente também atua no sistema nervoso, podendo contribuir para a prevenção de doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer. O peixe ainda oferece arginina, selênio, vitamina D e minerais essenciais, que auxiliam na desintoxicação do corpo e no metabolismo.
Para aproveitar ao máximo seus benefícios, recomenda-se preparar o robalo grelhado ou assado com ervas e legumes, preservando seus nutrientes. Embora versões fritas ou empanadas sejam ocasionalmente consumidas, elas adicionam gorduras saturadas e reduzem as vantagens do alimento. Com sabor leve e adaptável, o robalo se consolida como uma escolha nutritiva e saborosa para quem busca saúde e bem-estar.
