A combinação entre risoto e vinho pode elevar qualquer refeição, desde jantares românticos até almoços de domingo. A versatilidade do prato, com sua textura cremosa e ingredientes variados, permite harmonizações com diferentes estilos de vinho, conforme o perfil do prato e das ocasiões.
Risotos com ingredientes aromáticos, como ervas frescas ou especiarias, combinam melhor com vinhos que apresentem notas similares, criando uma experiência sensorial equilibrada. A chave está em alinhar a intensidade e os aromas do prato com as características do vinho escolhido.
Para acertar na harmonização, especialistas recomendam observar o peso e o sabor do risoto: versões mais leves pedem vinhos brancos frescos, enquanto risotos encorpados, como os de cogumelos ou queijos, harmonizam com tintos de taninos suaves. O equilíbrio entre prato e bebida é essencial para realçar o melhor de ambos.
