Pesquisadores de Santa Catarina desenvolveram receitas inovadoras que permitem o aproveitamento total da pitaia, fruta tropical conhecida por seu alto valor nutricional. O projeto, divulgado nesta semana pelo governo estadual, visa reduzir o desperdício e agregar valor ao cultivo da espécie, que tem ganhado espaço na agricultura local.
As receitas incluem desde geleias e sucos até pratos salgados, utilizando não apenas a polpa, mas também a casca e as sementes da fruta. Segundo os especialistas, a casca da pitaia é rica em antioxidantes e fibras, enquanto as sementes possuem propriedades anti-inflamatórias, tornando seu consumo benéfico para a saúde.
O projeto faz parte de uma iniciativa maior para diversificar a produção agrícola no estado. Agricultores que participaram dos testes relataram aumento na renda familiar após a adoção das técnicas. A expectativa é que as receitas sejam incorporadas à merenda escolar e à gastronomia regional, promovendo tanto a saúde quanto o desenvolvimento econômico local.
