O programa “Riquezas da Terra”, exibido pela NSC TV no último domingo (1º), destacou a preparação da bijajica, uma tradicional rosquinha de polvilho. A receita, que rende aproximadamente 20 unidades, leva ingredientes simples: ovos, açúcar e polvilho azedo. O modo de preparo envolve misturar os ovos com o açúcar, adicionar o polvilho aos poucos até obter uma massa homogênea e, em seguida, modelar as rosquinhas antes de fritá-las em óleo quente.
O processo de fritura requer atenção, pois as bijajicas devem ser viradas até dourarem uniformemente dos dois lados. Essa etapa é essencial para garantir que cresçam e fiquem cozidas por dentro. Além disso, a receita oferece praticidade, já que as rosquinhas podem ser congeladas e fritas posteriormente, conforme a necessidade.
A apresentação da bijajica no programa reforça a valorização da culinária regional, trazendo receitas acessíveis e que preservam tradições gastronômicas. O destaque dado ao prato também serve como incentivo para que o público experimente prepará-lo em casa, mantendo viva uma iguaria apreciada em diversas regiões do país.
