O programa Clube Rural apresentou uma receita prática de mel de caju, que pode ser consumido puro ou como acompanhamento de pratos como panquecas. A ideia surgiu como forma de evitar desperdícios, aproveitando cajus que não estavam adequados para o consumo in natura. O processo envolve triturar a fruta madura, coar o suco e aquecê-lo até obter uma consistência densa e escura, resultando em um mel natural e saboroso.
A agricultora responsável pela receita destacou que a técnica foi desenvolvida após uma tentativa frustrada de produzir cajuína. Ao perceber que o produto não atingiu o padrão desejado, ela decidiu reduzir o suco em fogo médio, criando acidentalmente o mel de caju. Desde então, a receita se tornou uma alternativa sustentável para aproveitar a fruta, especialmente no Nordeste, onde o caju é abundante.
O mel de caju pode ser armazenado em recipientes ou consumido imediatamente, sendo uma opção versátil para adoçar alimentos ou incrementar preparações. A receita não requer adição de água ou açúcar, mantendo o sabor natural da fruta. O resultado final é um produto artesanal que combina praticidade e aproveitamento integral dos ingredientes.
