A combinação entre risoto e vinho pode elevar qualquer refeição, desde jantares românticos até almoços de domingo, segundo especialistas em gastronomia. A versatilidade do prato, com sua textura cremosa e ingredientes variados, permite harmonizações com diferentes estilos de vinho, dependendo do perfil do risoto preparado.
Risotos com ingredientes aromáticos, como ervas frescas ou especiarias, pedem vinhos que apresentem notas similares, criando uma experiência sensorial equilibrada. A chave, segundo enólogos, está em alinhar a intensidade e os aromas do prato e da bebida, garantindo que um complemente o outro sem sobreposições.
Para acertar na escolha, recomenda-se considerar o caráter dominante do risoto: versões mais encorpadas, como as de cogumelos, combinam com vinhos tintos de taninos suaves, enquanto risotos leves, como os de limão siciliano, harmonizam melhor com brancos frescos e ácidos. A harmonização ideal transforma a refeição em uma experiência gastronômica completa.
