A combinação entre risoto e vinho pode elevar a experiência gastronômica, segundo especialistas. O prato, conhecido por sua versatilidade e textura cremosa, se adapta a diferentes ocasiões, desde jantares românticos a almoços familiares, e sua harmonização com vinhos depende das características específicas de cada receita.
Risotos com ingredientes aromáticos, como ervas frescas ou especiarias, pedem vinhos que apresentem notas similares, criando um equilíbrio de sabores. A intensidade do prato e do vinho deve ser considerada para que um não sobressaia ao outro, garantindo uma experiência harmoniosa.
Para acertar na escolha, é essencial analisar o perfil do risoto: versões mais leves combinam com vinhos brancos frescos, enquanto risotos robustos, como os de cogumelos ou queijos, pedem tintos estruturados. O segredo, segundo sommeliers, está em buscar complementaridade, permitindo que os sabores se realcem mutuamente.
