A cor vermelha intensa da carne, frequentemente associada ao frescor, pode ser resultado de técnicas artificiais, segundo Paula Eloize, especialista em segurança dos alimentos. Em entrevista, a profissional explicou que a aparência atrativa pode mascarar o uso de aditivos, como corantes ou exposição à luz, para manter o produto visualmente chamativo.
De acordo com Eloize, a carne naturalmente escurece após o abate devido ao processo de oxidação. Quando a tonalidade vermelha persiste por tempo prolongado, isso pode indicar manipulação. ‘Essas práticas são usadas para disfarçar alterações no produto, enganando o consumidor’, afirmou a especialista.
O alerta serve como orientação para que os consumidores observem outros aspectos além da cor, como odor e textura, ao escolher a carne. A profissional também recomenda comprar em estabelecimentos de confiança e ficar atento a possíveis irregularidades, garantindo a segurança alimentar.
