A chef mineira Cassia Lopes, residente em Cascavel (PR), ensina como preparar o brigadeiro de milho, uma sobremesa típica de festas juninas que está ganhando popularidade no Paraná. A receita, considerada uma variação do tradicional curau, utiliza milho in natura como ingrediente principal.
Segundo a chef, o brigadeiro de milho é muito consumido em sua cidade natal, o que a motivou a trazer a receita para o oeste paranaense. A sobremesa une a tradição das festas juninas com a praticidade de um doce contemporâneo, sendo uma alternativa aos doces convencionais servidos durante o período.
Para preparar a receita, são necessários 200g de milho in natura, 395g de leite condensado, 100g de creme de leite, 200g de leite de coco e 40g de manteiga. A sobremesa ainda pode receber cobertura conforme preferência, mantendo-se fiel ao sabor característico do milho, ingrediente marcante da culinária junina.
