No programa ‘Hora do Rancho’ deste sábado (10), a apresentadora Nicolle Januzzi e o chef Bene ensinaram uma receita de bolo de mandioca, típica do Nordeste, ideal para celebrar o Dia das Mães. A demonstração ocorreu durante o quadro culinário exibido pela EPTV, destacando uma versão prática e saborosa do quitute, finalizado com calda de maracujá.
A receita apresentada é livre de glúten, substituindo a farinha de trigo por aipim cru e coco ralado, garantindo textura e sabor característicos. O chef detalhou o passo a passo, desde o preparo da massa até a finalização com a calda, que leva suco natural de maracujá e açúcar refinado para um toque ácido e doce.
Entre os ingredientes principais estão leite, leite de coco, ovos, açúcar, aipim cru cortado em pedaços, manteiga, coco ralado, fermento em pó e sal. O modo de preparo inclui bater os líquidos no liquidificador, misturar os ingredientes secos e assar até dourar. A receita foi elogiada por sua adaptabilidade e sabor autêntico, sendo uma opção inclusiva para celíacos.
