O abacaxi, uma das frutas mais populares no Brasil, é na verdade uma infrutescência formada pela fusão de até 200 frutas individuais, conforme explica Davi Junghans, líder do programa de melhoramento genético do abacaxi da Embrapa Mandioca e Fruticultura. Cada parte do abacaxi se origina de uma flor, com os pedaços próximos à base sendo mais doces e os próximos à coroa mais azedos.
Segundo Junghans, um pé de abacaxi produz entre 50 e 200 flores, cada uma das quais se abre por apenas um dia antes de se transformar em uma das pequenas frutas que compõem o abacaxi maduro. Esse processo de formação faz com que o abacaxi seja tecnicamente considerado uma infrutescência, semelhante a um cacho de uvas onde as frutas estão fundidas em uma única estrutura.
A Embrapa destaca que essa característica única do abacaxi é fundamental para seu programa de melhoramento genético, que busca desenvolver variedades com melhor sabor, textura e resistência. A pesquisa também investiga como otimizar o cultivo para garantir que mais flores se transformem em frutas, aumentando a produtividade dos pomares brasileiros.
