Celebrado em 24 de maio, o Dia Nacional do Milho reforça a importância desse grão na alimentação brasileira, não apenas pelo sabor, mas também pelos seus benefícios nutricionais. Rico em fibras, vitaminas do complexo B e antioxidantes, o milho contribui para a saúde intestinal, cardiovascular e metabólica. Consumido de diversas formas, como cozido, em farinhas ou pipoca, ele é acessível e versátil, sendo uma fonte de energia de liberação lenta e um aliado na prevenção de doenças crônicas.
Entre os principais benefícios destacados pelo Prof. Dr. Durval Ribas Filho, presidente da ABRAN, estão a melhora do funcionamento intestinal, o controle do colesterol e da glicemia, além da proteção da visão graças aos carotenóides. O milho também é rico em vitaminas essenciais para o sistema nervoso e o metabolismo energético. Sua ação antioxidante combate os radicais livres, enquanto suas fibras promovem o equilíbrio da microbiota intestinal.
Para aproveitar ao máximo os benefícios, recomenda-se priorizar preparações menos processadas, como milho cozido, pipoca caseira ou cuscuz, evitando versões industrializadas com excesso de sódio e aditivos. O milho, um alimento milenar, mantém sua relevância na culinária moderna, transformando-se em um aliado da saúde quando consumido de forma consciente e equilibrada.
