O quadro “Hora do Rancho” apresentou uma receita especial neste sábado (31), combinando frango assado com um ragu de cogumelos que destaca sabores da terra e aromas da mata. A equipe visitou Biritiba Mirim, na Serra do Mar, para preparar o prato, que leva mais de cinco tipos diferentes de cogumelos, incluindo portobello, shitake, paris, hiratake e shimeji. O frango é marinado e assado com ervas e legumes, enquanto o ragu é preparado separadamente, refogado com azeite, manteiga e cebola.
O preparo começa com a marinação do frango em água com limão, sal e açúcar, seguida por uma selagem na frigideira e um cozimento no forno por cerca de 30 minutos, acompanhado de pimentão verde, salsão, tomate e ervas aromáticas. Enquanto isso, o ragu de cogumelos é feito em etapas, adicionando cada variedade de cogumelo em sequência para garantir um sabor equilibrado. O resultado é um prato rico em texturas e sabores, ideal para quem aprecia combinações sofisticadas e ingredientes naturais.
A receita, que une tradição e criatividade, foi destaque no programa e pode ser reproduzida em casa com facilidade. A diversidade de cogumelos utilizados no ragu garante um toque especial, enquanto o frango assado com ervas frescas complementa o prato com suculência e aroma. Uma opção perfeita para refeições em família ou ocasiões especiais, celebrando os sabores da natureza.
