O Guia Michelin anunciou quatro novos restaurantes brasileiros em sua seleção para 2025, todos premiados com uma estrela. Dois estão localizados no Rio de Janeiro (Casa 201 e Oseille) e dois em São Paulo (KANOE e Ryo Gastronomia), unindo influências da culinária francesa, japonesa e brasileira. Os preços variam significativamente, desde R$ 490 no Oseille até R$ 1.400 no KANOE, que oferece uma experiência íntima de omakase.
Os estabelecimentos foram avaliados por inspetores anônimos do Michelin, que consideraram critérios como qualidade dos ingredientes, harmonia de sabores e técnica culinária. Com a adição desses novos nomes, o Brasil agora conta com 20 restaurantes de uma estrela e cinco com duas estrelas, mas ainda nenhum com a máxima pontuação de três estrelas. Destaques incluem a Casa 201, com menu sazonal de inspiração francesa, e o Ryo Gastronomia, que combina estética minimalista e filosofia japonesa.
Criado originalmente em 1900 pela fabricante de pneus Michelin, o guia surgiu para incentivar viagens e indicar bons lugares para comer. O sistema de estrelas foi implementado em 1926, tornando-se um dos selos mais cobiçados da gastronomia mundial. A seleção reforça a diversidade e a sofisticação da cena gastronômica brasileira, embora os preços elevados reflitam seu posicionamento de luxo.
