Neste Dia Nacional do Café, celebrado em 24 de maio, especialistas compartilham técnicas para preparar a bebida de maneira ideal no conforto do lar. Boram Um, campeão do World Barista Championship 2023, e seu irmão Garam Um, destacado no World Brewers Cup, revelam que a qualidade da água, a temperatura ideal (entre 94°C e 96°C) e o umedecimento prévio do coador são passos essenciais. A proporção recomendada é uma colher de sopa de café para cada 100 ml de água, com uma pré-infusão de 30 a 45 segundos antes de despejar o restante em movimentos circulares.
Text: Os baristas alertam que adicionar açúcar pode desbalancear o sabor natural do café, que já possui uma doçura intrínseca. Segundo Boram, apreciar a bebida sem adoçantes permite experimentar suas características originais e é mais saudável. A água, preferencialmente filtrada ou mineral, também desempenha um papel crucial, com Garam destacando que, em competições, ele chegou a prepará-la do zero, adicionando minerais específicos para realçar o sabor.
Text: O café, segunda bebida mais consumida no Brasil, é parte do cotidiano dos brasileiros, mas técnicas simples podem elevar sua qualidade. Além das dicas práticas, os especialistas incentivam o consumo consciente, valorizando os sabores naturais do grão. O texto ainda remete a reportagens complementares, como a crise do café e histórias de produtores que transformaram suas vidas através da bebida, reforçando sua importância cultural e econômica no país.
