Substâncias perfluoroalquílicas e polifluoroalquílicas (PFAS), conhecidas como “químicos eternos”, estão presentes em diversos produtos do cotidiano e podem causar danos à saúde, como problemas de tireoide, infertilidade e até câncer. Resistentes à degradação, essas substâncias persistem no ambiente e no corpo humano, especialmente as de cadeia longa, que podem levar anos para serem eliminadas. Embora não existam medicamentos específicos para removê-las, estudos sugerem que uma dieta rica em fibras, como as encontradas em aveia e cevada, pode acelerar sua excreção.
Pesquisas realizadas em universidades dos EUA com camundongos mostraram que a fibra beta-glucano, presente na aveia, reduziu significativamente os níveis de PFAS no sangue, mesmo com maior ingestão da substância. Embora resultados em animais não sejam diretamente aplicáveis a humanos, outros estudos em larga escala corroboram a tese: voluntários que aumentaram o consumo de fibras tiveram redução de até 10% na concentração de PFAS no sangue. Alimentos como vegetais, feijões e frutas também demonstraram efeitos similares, indicando que as fibras podem ser uma aliada na redução da exposição a esses químicos.
Além de auxiliar na eliminação de PFAS, as fibras trazem outros benefícios à saúde, como controle do colesterol, melhora da flora intestinal e regulação do açúcar no sangue. Embora o mecanismo exato ainda precise de mais investigação, a conclusão é clara: uma dieta balanceada e rica em fibras pode ser uma estratégia eficaz para minimizar os riscos dessas substâncias persistentes no organismo.
