Manter a geladeira na temperatura correta, entre 0°C e 5°C, é crucial para preservar os alimentos e evitar a proliferação de bactérias. No entanto, estudos revelam que a temperatura média dos refrigeradores está acima do recomendado, chegando a 5,3°C, com variações frequentes que podem atingir até 15°C. Essas condições favorecem o crescimento de microrganismos, aumentando o risco de contaminação e deterioração dos alimentos. A abertura excessiva da porta e a falta de controle preciso da temperatura são os principais fatores que contribuem para o problema.
Para garantir a segurança alimentar, especialistas recomendam reduzir o número de vezes que a geladeira é aberta, evitar enchê-la completamente e organizar os alimentos de acordo com as zonas de temperatura. Produtos mais perecíveis, como carnes e leite, devem ser armazenados na parte de trás, onde é mais frio, enquanto itens menos sensíveis, como manteiga e refrigerantes, podem ficar na porta. Além disso, limpar regularmente as borrachas de vedação e usar termômetros internos ajuda a monitorar e ajustar a refrigeração.
Outro ponto importante é a separação adequada dos alimentos, especialmente crus e prontos para consumo, para evitar contaminação cruzada. Bactérias como a Listeria, que resistem a baixas temperaturas, podem ser encontradas em queijos, peixes crus e embutidos. Por isso, seguir práticas de higiene, como lavar as mãos e respeitar os prazos de consumo, é essencial. Pequenos ajustes nos hábitos diários podem prolongar a vida útil dos alimentos e proteger a saúde de toda a família.
