A culinária de Rondônia se destaca por suas combinações únicas de café com ingredientes típicos da Amazônia, como farinha de mandioca, tucumã e bolo de milho. Essas misturas, que podem parecer incomuns para quem é de fora, são parte essencial do café da manhã local e refletem a riqueza cultural e nutricional da região. Segundo especialistas, a farinha de mandioca fornece energia, enquanto o tucumã, rico em vitamina A e gorduras boas, traz saciedade e nutrientes. Já o bolo de milho, versátil e tradicional, complementa o café com carboidratos e fibras.
Além do aspecto gastronômico, o café em Rondônia tem um papel social importante, simbolizando hospitalidade e afeto. A engenheira de alimentos Ladyslene Christhyns de Paula destaca que o ato de “tomar um cafezinho” é um momento de conexão, reforçando laços e criando memórias. A mistura de tradições indígenas e migrativas enriquece os costumes locais, transformando o café da manhã em uma experiência cultural única.
O consumo moderado de café também traz benefícios à saúde, como propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, associadas à redução do risco de doenças como diabetes tipo 2 e condições neurodegenerativas. Essas combinações regionais, portanto, unem sabor, tradição e bem-estar, mostrando como a culinária pode ser uma expressão viva da identidade de um povo.
