No Dia da Coxinha, comemorado em 18 de maio, Salvador se destaca com versões criativas do salgado preferido dos brasileiros. Entre as opções mais curiosas estão a coxinha doce de leite com cream cheese, vendida em uma doceria local, e a “kibexinha”, uma mistura de quibe e coxinha com recheio de cupim, servida em um bar da Pituba. Outros sabores tradicionais, como rabada, porco e caranguejo, também ganharam espaço em estabelecimentos como o Chão Boteco, no Rio Vermelho, onde a massa diferenciada e o empanamento com farofa surpreendem os clientes.
Além das combinações inovadoras, a criatividade baiana se mostra em formatos e tamanhos diferentes, como a “gatuxinha”, uma coxinha em forma de gato com recheio de camarão e catupiry, e a “big teta”, uma versão gigante de meio quilo, recheada com frango e catupiry. Essas variações atraem tanto pela curiosidade quanto pelo sabor, consolidando a coxinha como um ícone gastronômico versátil e cheio de personalidade.
A data celebra não apenas o amor pelo salgado, mas também a inventividade dos empreendedores locais, que transformam um clássico em novas experiências gastronômicas. Com opções que vão do doce ao salgado intenso, a coxinha continua a conquistar paladares, reforçando sua posição como um símbolo da culinária brasileira.
