O Bar do Carlinho, estabelecido no bairro Bom Jesus em Uberlândia desde 1990, transformou-se em um dos principais nomes da gastronomia local após sua participação no Comida di Buteco. Inicialmente, o bar oferecia um cardápio simples, com porções como batata-frita e calabresa, além de bebidas básicas. A virada ocorreu em 2007, quando o concurso despertou o talento culinário de Simone Ferreira, esposa do proprietário, que passou a criar pratos elaborados, como o “Agarradinho na Neve”, marcando o início de uma trajetória de sucesso.
Ao longo dos anos, o bar acumulou quatro títulos no Comida di Buteco, tornando-se o maior vencedor da competição na região do Triângulo Mineiro. Em 2025, o estabelecimento conquistou o tetracampeonato com o “Bolinho Sabor Agreste”, um prato inovador que combina arroz, macaxeira, carne desfiada e queijo canastra. A vitória quase não aconteceu, já que o proprietário hesitou em participar, mas foi incentivado por um colega de profissão.
O concurso, criado em 2000 para valorizar a cozinha de raiz, avalia bares familiares com base em critérios como atendimento, higiene e qualidade do petisco. O Bar do Carlinho é um exemplo de como a dedicação e a criatividade podem transformar um negócio simples em referência gastronômica, mantendo ao mesmo tempo a tradição e a inovação. Sua história reflete não apenas o sucesso no concurso, mas também a evolução de um espaço que se tornou querido pela comunidade.
