O Centro de Treinamento da Epagri em Itajaí (Cetrei) prepara uma oficina culinária focada no potencial da pitaia, marcada para 15 de abril. Antes do evento, extensionistas testaram versões mais saudáveis de receitas tradicionais, reduzindo açúcares e gorduras. Entre as novidades, destacam-se um smoothie refrescante, feito com pitaia congelada e lácteos moderados, e um sorvete light, que substitui o merengue por frutas e leite em pó. As vagas para a oficina já estão esgotadas.
As receitas priorizam ingredientes naturais e minimamente processados, alinhados ao Guia Alimentar para a População Brasileira. Por exemplo, o cheesecake ganhou uma versão com menos cream cheese, usando ricota e nata. A pitaia, rica em ferro, vitamina C e antioxidantes, é a estrela dos pratos, oferecendo benefícios como melhora da saúde intestinal e controle da diabetes. No entanto, as preparações saudáveis têm curta duração e devem ser consumidas logo após o preparo.
A iniciativa também reforça a importância de reduzir o consumo de ultraprocessados, substituindo-os por frutas da safra, mais acessíveis e nutritivas. A pitaia, além de saborosa, ajuda a combater radicais livres graças aos seus compostos antioxidantes. O workshop visa incentivar hábitos alimentares mais equilibrados, aproveitando o potencial de ingredientes locais e sazonais.
