Os países do Golfo são famosos por seus elaborados pratos de arroz, muitos deles invertidos, onde o fundo da panela vira o topo e vice-versa. Entre os mais tradicionais estão aqueles cozidos em fogueiras subterrâneas, com carvão e madeira de palmeira, que conferem um sabor defumado a cada grão. Embora esse método não seja prático para a maioria das cozinhas caseiras, é possível recriar esses sabores com ingredientes simples e muito cuidado.
Um dos pratos destacados é o frango com arroz do fundo da panela, conhecido como fega’ata, além de acompanhamentos ou pratos principais à base de arroz com tomate, batata e açafrão. Essas receitas refletem a riqueza cultural e culinária da região, combinando técnicas ancestrais com sabores intensos e aromáticos.
A tradição desses pratos vai além da alimentação, representando um legado cultural que valoriza o compartilhamento e o cuidado no preparo. Mesmo sem os recursos tradicionais, como as fogueiras subterrâneas, é possível adaptar essas receitas para manter sua essência e sabor marcante, levando um pedaço da cultura do Golfo para qualquer mesa.
