A vinícola Garden Creek Ranch, localizada no Vale Alexander, na Califórnia, abraça a filosofia sueca “lagom” em sua produção de vinhos. Karin Wärnelius-Miller, cofundadora da propriedade, descreve o conceito como uma busca por equilíbrio, harmonia e apreço pelas coisas simples, refletindo não apenas no estilo de vida do casal, mas também em seus vinhos. Desde 2001, eles produzem vinhos como o Tesserae, um corte de Cabernet Sauvignon, e um Chardonnay 100%, com foco em baixa intervenção e expressão autêntica do terroir.
Recentemente, a vinícola expandiu sua produção com um Pinot Noir sob o rótulo Wärnelius-Miller, cultivado em um terreno íngreme adquirido em 2013. Karin destaca a paciência e o cuidado como essenciais para o resultado final: um vinho com taninos suaves e textura refinada. A abordagem “lagom” também se traduz na harmonização dos vinhos com pratos simples, como espetinhos de cordeiro e ensopado sueco, valorizando a conexão entre comida, vinho e momento.
Além dos vinhos, o casal compartilha sugestões de harmonizações que refletem sua herança sueca, como o Chardonnay com Toast Skagen, um prato de camarões e endro. A produção da Garden Creek Ranch é um testemunho de como a filosofia “lagom” pode ser aplicada à viticultura, resultando em vinhos equilibrados e cheios de personalidade, sem pressa ou excessos. A história da vinícola ilustra como tradição, paciência e respeito pelo processo podem criar produtos que transcendem tendências passageiras.
