A Páscoa é um momento em que muitos preparam pratos de cordeiro, e os vinhos feitos com a uva saperavi, originária da Geórgia, surgem como a escolha ideal para harmonizar com essas refeições. A cultura gastronômica georgiana, rica em ervas frescas, nozes, frutas e especiarias, tem no cordeiro um ingrediente central, especialmente em pratos como o chakapuli, cozido com ameixas ácidas e ervas. Vinhos como o M&S Found Saperavi, com sua robustez e notas frutadas, complementam perfeitamente esses sabores intensos e vibrantes.
A uva saperavi é do tipo teinturier, com polpa vermelha, o que confere aos vinhos uma cor profunda e aromas de frutas escuras, como amoras. Essa característica, aliada à acidez e estrutura, faz com que esses vinhos cortem a gordura do cordeiro, seja em preparos georgianos ou em receitas como assados clássicos com alho e alecrim. Exemplos como o Tbilvino Saperavi, com seu perfil frutado e toque de anis, lembram um syrah do sul da França, enquanto o Orgo Saperavi impressiona pela textura sedosa e notas de hibisco.
Para quem busca harmonizar o cordeiro da Páscoa com vinhos distintos, os saperavi georgianos oferecem uma alternativa versátil e saborosa. Desde opções acessíveis, como o M&S Found, até versões mais premium, como o Orgo, esses vinhos destacam-se pela capacidade de equilibrar pratos ricos e aromáticos, tornando a refeição ainda mais especial.
