O Inter TV Rural deste domingo (6) apresentou uma versão reinventada da broa, alimento tradicional nas mesas nordestinas. Criada pelo gastrólogo Alexandre Dantas, a receita combina farinha de mandioca, coco fresco ralado e rapadura condimentada, com um toque especial de cravo, canela e erva-doce. A massa, de preparo simples, inclui ingredientes como manteiga de garrafa, fermento biológico e químico, e leite, resultando em um biscoito macio e aromático.
O modo de preparo segue uma sequência prática: a rapadura triturada é dissolvida em líquidos, seguida pela adição dos demais ingredientes. A massa descansa por 10 minutos antes de receber o fermento químico e ser modelada em formato arredondado e achatado. As broas são assadas em forno pré-aquecido a 200°C, até que a base fique levemente dourada, garantindo o ponto ideal.
A receita, que valoriza sabores regionais com um twist contemporâneo, foi destaque no programa, incentivando o público a experimentar essa variação da broa tradicional. A dica final é deixar espaço entre as porções na forma, pois elas crescem durante o assamento, e uniformizar o tamanho para garantir cozimento igualitário.
