A mandioca é um ingrediente fundamental na culinária brasileira, celebrado anualmente em 22 de abril. Raiz versátil e nutritiva, ela está presente na alimentação de povos tradicionais, agricultores familiares e nas cozinhas urbanas. Conhecida também como aipim ou macaxeira, a mandioca é rica em carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais, destacando-se como uma fonte de energia sustentada e benefícios para a saúde digestiva e imunológica.
Além de seu valor nutricional, a mandioca pode ser preparada de diversas formas, desde purês até chips assados, adaptando-se a diferentes receitas e preferências. A nutricionista Clariana Colaço ressalta sua versatilidade e sabor suave, que a tornam um ingrediente popular. Dicas de congelamento e armazenamento também são compartilhadas, garantindo que a raiz mantenha sua qualidade por mais tempo após a compra.
Para preservar a mandioca fresca, recomenda-se armazená-la em local fresco e seco, evitando umidade e lavagem prévia. Verificações regulares ajudam a identificar sinais de deterioração, prolongando sua vida útil. Com sua importância cultural e nutricional, a mandioca continua a ser reinventada na culinária brasileira, reforçando seu papel essencial na alimentação diária.
