Um estudo realizado por universidades de Harvard, Copenhague e Montreal, com mais de 105 mil adultos acompanhados por 30 anos, mostrou que dietas ricas em vegetais dobram as chances de envelhecimento saudável. Os participantes que seguiram padrões alimentares com alta ingestão de frutas, legumes, grãos integrais e gorduras saudáveis, além de consumo moderado de alimentos de origem animal, tiveram maior probabilidade de chegar aos 70 anos sem doenças crônicas e com boa saúde física, mental e cognitiva. A pesquisa, publicada na Nature Medicine, destacou que não há uma dieta única ideal, mas sim adaptações baseadas em preferências individuais.
O estudo analisou oito padrões alimentares, incluindo o Índice de Alimentação Saudável Alternativa e o Índice de Dieta de Saúde Planetária, ambos associados a melhores resultados. O primeiro, focado na prevenção de doenças crônicas, aumentou em 86% as chances de envelhecimento saudável aos 70 anos. Já o consumo excessivo de ultraprocessados, como carnes processadas e bebidas açucaradas, foi vinculado a menores probabilidades de envelhecer com saúde. Os autores ressaltam, porém, que a amostra foi limitada a profissionais de saúde, sugerindo a necessidade de mais pesquisas com grupos diversos.
A conclusão reforça a importância de priorizar alimentos naturais e minimizar industrializados, sem abrir mão de flexibilidade. Como afirmam os pesquisadores, dietas saudáveis podem ser personalizadas, desde que mantenham princípios como equilíbrio e moderação. Os resultados podem influenciar futuras diretrizes nutricionais, unindo benefícios individuais e ambientais, como propõe a dieta planetária, que alia saúde humana e sustentabilidade.
