Uma confeitaria vegana em Florianópolis, especializada em produtos sem glúten e lactose, tem se destacado durante a Páscoa com opções inclusivas para quem tem restrições alimentares. A empreendedora por trás do negócio, que migrou da carreira de jornalismo para a confeitaria há oito anos, percebeu uma demanda crescente por doces veganos e adaptou seu cardápio para atender a esse público. A produção artesanal, feita por uma equipe exclusivamente feminina, inclui ovos de Páscoa personalizados e outros itens, com planejamento antecipado para evitar sobrecarga na data.
A nutricionista Débora Camila Fonseca observa um aumento de 25% na procura por alimentos sem glúten, lactose ou veganos em seu consultório, reflexo de uma tendência nacional. Pesquisas indicam que 7% dos brasileiros se identificam como veganos, enquanto 22% já tentaram reduzir o consumo de carne. A confeitaria também adaptou seus produtos este ano, incluindo opções mais acessíveis devido ao aumento nos preços do cacau, mantendo o foco em ingredientes naturais e saudáveis.
O movimento por uma alimentação mais consciente ganha força, com consumidores priorizando produtos menos processados. A nutricionista ressalta, porém, que a exclusão de glúten ou lactose sem necessidade pode levar a intolerâncias, recomendando equilíbrio. A confeitaria vegana de SC exemplifica como negócios podem alinhar sustentabilidade, inclusão e saúde, atendendo a uma demanda em crescimento no mercado brasileiro.
