A Forbes destaca que o chocolate, um dos doces mais amados do mundo, vai muito além da Páscoa. Com origens milenares na Amazônia, o cacau era valorizado por civilizações como os maias e astecas antes de chegar à Europa. Hoje, o Brasil é um dos principais produtores, com variedades como Forastero, Criollo e Trinitário, cada uma com características únicas de sabor e resistência. O processo de transformação do cacau em chocolate envolve etapas como fermentação, secagem, torrefação e conchagem, resultando em tipos diversos, desde o ao leite até o raro ruby.
Além do sabor, o cacau é um superalimento, rico em polifenóis, magnésio e ferro, com benefícios comprovados para a saúde cardiovascular e cognitiva. Estudos associam seu consumo à redução da pressão arterial e ao aumento do bem-estar, graças a compostos como teobromina e flavanóis. No Brasil, mesmo com a alta do preço do cacau em 2024, a demanda por chocolates permanece forte, especialmente em épocas festivas.
A reportagem ainda ressalta que o chocolate é uma paixão global, com opções para todos os gostos e ocasiões. Desde os ovos de Páscoa luxuosos, que podem custar até R$ 9 mil, até o chocolate artesanal da Amazônia que ganha o mundo, o cacau continua a encantar paladares e impulsionar mercados. Uma prova de que esse alimento vai muito além de uma simples guloseima sazonal.
