Aos 26 anos, um chef de Itapeva (SP) tem usado sua experiência em panificação para promover inclusão social através de cursos de padaria artesanal. Com mais de sete anos de atuação na área, ele já ministrou aulas para mais de 500 alunos em cidades da região, como Itapeva, Itararé e Itaberá. A iniciativa, realizada em parceria com o Fundo Social, busca oferecer formação prática e oportunidades de geração de renda para quem deseja empreender na culinária.
Sem formação acadêmica em gastronomia, o chef acumulou conhecimento na prática e, desde 2018, dedica seu tempo livre a ensinar técnicas de panificação. As aulas ocorrem em espaços cedidos pelo município, com ingredientes fornecidos por órgãos locais. Os alunos não apenas aprendem receitas, mas também degustam e levam parte dos produtos para casa, vivenciando todo o processo.
O projeto, que começou em uma escola estadual através do programa Escola da Família, tem como objetivo incentivar o empreendedorismo e aproveitar as tendências do mercado, como alimentos saudáveis e artesanais. “É sobre oferecer oportunidades, resgatar sonhos e mudar histórias”, compartilhou o chef, destacando a gratidão de ver seu trabalho impactando vidas. A iniciativa reforça o potencial da gastronomia como ferramenta de transformação social.
