Em Sorocaba (SP), um chef encontrou uma maneira criativa de unir sua paixão infantil pelo mar à gastronomia, criando uma hamburgueria especializada em frutos do mar e peixes. Artur Katrip, proprietário do estabelecimento, explica que a ideia surgiu de suas memórias de infância, quando trocava futebol por pescarias com o bisavô. Com o tempo, essa conexão com a natureza e o interesse pela culinária se transformaram em um negócio que oferece opções acessíveis e saborosas, como o popular Sandufish original, feito com siri e acompanhado de fish and chips.
A hamburgueria tem se destacado especialmente durante a Quaresma e a Sexta-feira Santa, quando muitos fiéis evitam carne vermelha. Katrip observa um aumento na demanda nesse período, com clientes buscando alternativas práticas e deliciosas. O cardápio diferenciado, que inclui pratos como ceviche de camarão, foi pensado para democratizar o consumo de frutos do mar, mantendo a qualidade sem elevar os preços.
Além de atender a tradições religiosas, o local se tornou um ponto querido na cidade, graças à proposta de levar sabores do mar para o cotidiano das pessoas. O chef, que já experimentou receitas até com miojo na adolescência, hoje vê seu sonho realizado ao comandar sua própria cozinha. O sucesso do negócio, que começou como delivery e agora tem um espaço físico, reflete a missão de Katrip: tornar a culinária de frutos do mar acessível a todos.
