O caju, fruta tropical originária do Brasil, é destacado por seu sabor marcante e seus benefícios à saúde. Rico em vitamina C, fibras e antioxidantes, a polpa suculenta e a castanha torrada oferecem nutrientes essenciais, como gorduras boas, proteínas e minerais. Estudos apontam que o consumo regular do caju pode fortalecer o sistema imunológico, melhorar a digestão, promover a saúde da pele e até mesmo auxiliar na função cognitiva, graças às vitaminas do complexo B presentes em sua composição.
Além disso, o caju possui ação antioxidante e anti-inflamatória, contribuindo para a proteção celular e a redução de inflamações. Pesquisas, como as realizadas pela Universidade Federal do Ceará, demonstram seu potencial na cicatrização de tecidos. A castanha-de-caju também se destaca por seus polifenóis, que combatem os radicais livres. No entanto, especialistas ressaltam que esses benefícios não substituem tratamentos médicos, mas complementam uma dieta equilibrada.
Versátil, o caju pode ser consumido in natura, em sucos, sobremesas ou pratos salgados, enquanto a castanha é aproveitada como snack ou em receitas como pastas e leites vegetais. Sua inclusão na alimentação diária é uma forma saborosa de obter nutrientes importantes, desde que integrada a hábitos saudáveis e orientação profissional.
