Celebrado em 19 de abril, o Dia do Alho destaca esse alimento milenar, originário da Ásia Central, que é amplamente utilizado na culinária e valorizado por suas propriedades medicinais. Rico em compostos sulfurados, vitaminas e antioxidantes, o alho fortalece o sistema imunológico, reduz o risco de doenças cardiovasculares e melhora a saúde digestiva. A nutricionista Clariana Colaço ressalta que sua inclusão regular na dieta pode promover benefícios significativos a longo prazo.
Além dos aspectos nutricionais, o alho se destaca pela versatilidade na cozinha, podendo ser usado em sopas, molhos, assados e saladas. A profissional recomenda técnicas como picar ou amassar os dentes e deixá-los descansar antes do cozimento para ativar seus compostos benéficos. Dicas como refogar no início do preparo, assar inteiro ou fazer pastas garantem sabor e aroma marcantes nas refeições.
Para preservar suas qualidades, é essencial armazenar o alho corretamente. A nutricionista sugere guardá-lo picado em recipientes herméticos na geladeira, com uma camada de azeite, ou congelá-lo em cubos para uso prolongado. Evitar o armazenamento em temperatura ambiente previne a perda de sabor e o crescimento de mofo. Com essas práticas, o alho se mantém fresco e pronto para enriquecer pratos do dia a dia.
