Com a aproximação da Semana Santa, a demanda por pescados aumenta em Goiás, movimentando toda a cadeia produtiva, desde aquicultores até supermercados e restaurantes. Para garantir a qualidade e segurança dos produtos, a Agência Goiana de Defesa Agropecuária (Agrodefesa) realiza inspeções em todas as etapas, desde o cadastro das propriedades aquícolas até o processamento industrial. O Selo de Inspeção Estadual (S.I.E.) é essencial para atestar que o pescado cumpriu as normas sanitárias e está apto para consumo.
A rastreabilidade, o controle de resíduos e a adequação das embalagens são exigências críticas para as indústrias, que devem seguir a Instrução Normativa nº 007/2019. Qualquer irregularidade pode resultar em medidas para impedir que o produto chegue ao consumidor. O gerente de Inspeção da Agrodefesa, Paulo Viana, reforça a importância de documentações em conformidade e do rigor nos padrões sanitários.
Os consumidores também devem ficar atentos a detalhes como olhos brilhantes, textura firme, guelras avermelhadas e cheiro fresco ao comprar pescados. Além disso, é crucial verificar a presença do Selo de Inspeção Estadual e as condições de armazenamento. Em supermercados e peixarias, a reposição de gelo, o monitoramento da temperatura e a higiene dos expositores são fatores determinantes para garantir a segurança alimentar.
