O leite tem sido uma importante fonte de nutrientes para a dieta humana ao longo da história, fornecendo cálcio, vitamina D, proteínas e outros micronutrientes essenciais para a saúde óssea, muscular e geral. A proteína do leite é considerada uma fonte completa, pois contém todos os aminoácidos essenciais. O queijo, como um dos produtos derivados mais tradicionais, também desempenha um papel significativo na alimentação e economia, com sua diversidade de texturas e sabores.
Apesar de suas qualidades nutricionais, o leite tem sido alvo de debates, especialmente sobre sua necessidade na dieta de adultos. Muitos adultos sofrem de intolerância à lactose, o que pode causar desconforto, e algumas pesquisas sugerem que o consumo excessivo de leite não traz benefícios significativos à saúde óssea, podendo estar relacionado a riscos como doenças cardiovasculares. Por outro lado, o leite ainda é considerado essencial para aqueles que não conseguem obter cálcio e vitamina D de outras fontes alimentares.
Com o crescente interesse por dietas alternativas e preocupações com a saúde e o meio ambiente, opções como o leite de coco têm ganhado popularidade. Embora o leite de coco seja uma alternativa nutritiva, especialmente para veganos e intolerantes à lactose, seu alto teor de gordura exige moderação. A diversidade de opções de leite e seus derivados continua a crescer, refletindo mudanças nas necessidades e preferências alimentares em uma população global cada vez mais diversa.
